Le retour de la cuisine collective de Petit-Saguenay

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Un groupe de femmes cuisinent ensemble
Les femmes de l’équipe des Séniors en action !

Vendredi 1er novembre à dix heures, au sous-sol de l’église Saint-François-d’Assise, l’ambiance est animée : les chaudrons mijotent, les couteaux tranchent et les robots râpent. Le premier groupe de la cuisine collective de Petit-Saguenay, surnommé “Les Séniors,” inaugure fièrement son nouveau local. En cinq heures de travail d’équipe, ils ont concocté un chili con carne, un potage aux carottes, des quiches aux oignons caramélisés et un délicieux pain aux bananes. Les sept participants repartent chez eux le sourire aux lèvres, avec des pots Masson bien garnis et de nouvelles idées de recettes.

La cuisine collective de Petit-Saguenay réunit de petits groupes d’environ six personnes pour préparer des plats sains et économiques à emporter, en partageant les frais d’épicerie et la location de la cuisinette. Les groupes sont autonomes et fixent leurs propres règles (jours de cuisine, fréquence, choix alimentaires, etc.). L’unique consigne pour tous : favoriser les achats auprès de notre coopérative d’alimentation et des producteurs locaux.

Un plat de potage au carotte
Les carottes imparfaites offertes par Les Jardins Périgny ont été transformées en bon potage.

Avant la pandémie, un groupe de cuisine collective existait déjà dans la cuisine de l’aréna. Profitant de la pause forcée, la municipalité a décidé de le relocaliser au sous-sol de l’église, un espace plus spacieux et disponible que l’aréna, notamment utilisé pour le casse-croûte Le P’tit Sag en hiver.

Ce projet a vu le jour grâce à une subvention du gouvernement du Canada (FIAL), qui a permis d’améliorer l’aménagement de la cuisinette (cuisinière, îlot central, céramique) et d’acquérir divers équipements de transformation (robot culinaire, autoclave, scelleuse sous vide, autocuiseur, gaufrier, extracteur de jus, couteaux, etc.). La MRC du Fjord-du-Saguenay a également contribué au lancement de la cuisine collective de Petit-Saguenay par son programme de soutien aux politiques MADA, qui a financé l’achat de denrées de base. Enfin, merci au comité de la Fabrique pour sa collaboration précieuse dans ce projet.

La cuisine collective de Petit-Saguenay regroupe aujourd’hui quatre équipes de tous âges : des groupes comme “Les Bambinos” et “Les Marmites” se réunissent une à deux fois par mois, d’autres chaque semaine, en journée, le soir ou les fins de semaine. Chaque groupe gère son organisation et élabore son propre menu. Au total, plus de 30 membres forment désormais la cuisine collective de Petit-Saguenay. Des ateliers ponctuels pourraient aussi être proposés selon les saisons (cannage, lacto-fermentation, etc.). Enfin, la cuisine collective participe à la préparation de repas 100 % végétariens pour les bénévoles du festival Virage, qui sera de retour à Petit-Saguenay en 2025.